Le Centre d’excellence du Bœuf canadien vous présente ses 10 meileurs conseils pour réussir les burgers à la perfection. Consultez également notre Guide de cuisson du bœuf pour connaître nos méthodes éprouvées pour apprêter toutes les coupes de bœuf. Tout d’abord, choisissez du bœuf haché canadien pour sa qualité supérieure, de préférence mi-maigre pour obtenir […]
Question fréquente : Un bifteck est-il meilleur s’il est cuit sur l’os ? Nous avons retourné la question plusieurs fois avec l’aide des scientifiques spécialisés en viandes du Lacombe Research and Development Centre situé en Alberta et notre réponse est la suivante : aucun écart de goût entre un bifteck désossé et un bifteck sur l’os n’est […]
Cet été, oubliez les sauces du commerce et profitez des fines herbes fraîches du jardin pour préparer plutôt une sauce verte éclatante de couleur et de saveur, dont vous pourrez enrober vos biftecks encore grésillants. Voici 5 variantes à base d’ingrédients verts, depuis le persil jusqu’au graines de citrouille. Sauce chimichurri : Dans plusieurs pays d’Amérique latine, les […]
Suivez ces conseils afin de manier les burgers de manière sécuritaire tout l’été. 1. Utiliser ou faire congeler le bœuf haché pas plus d’un jour suivant la date d’achat, à moins qu’il ne soit conditionné dans un tube de pellicule plastique épaisse ou un emballage sous vide sur lequel est indiquée une date limite de […]
L’année 2020 est bien entamée, mais il est encore temps de prendre de belles résolutions et le bœuf canadien peut vous aider à le faire. Vous visez un régime équilibré ? Vous souhaitez acheter localement ? Vous aimeriez participer à la conservation des pâturages et des sols ? Le bœuf canadien est la clé, comme […]
Lorsque les températures plongent et que le vent souffle, quoi de plus réconfortant qu’une casserole qui bouillonne au four ?? Nous avons réuni ici nos « casseroles futées », une collection de plats au four modernisés, relevés d’ingrédients qui ont du punch, comme la salsa, les olives et le féta, ou qui présente de nouvelles combinaisons comme […]
La fin de la saison du gril ne devrait pas correspondre à la fin de celle des biftecks ! Lorsqu’il fait vraiment mauvais temps et que vous avez envie d’un bifteck bien grillé, sortez tout simplement votre meilleur poêlon. VOICI COMMENT FAIRE (en 3 étapes simples et en démonstration sur vidéo également !) : Poêler […]
