Canadian-Beef-Florentine-Beef-and-Cheese-Stuffed-Shells
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Coquilles farcies au boeuf et fromage à la florentine

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mars 15, 2017

Bien que cette recette semble un peu élaborée voue en tirerez deux mets que vous pourrez congeler (cuire 1 ½ heure si congelé) pour utilisation future. Vous pouvez aussi, faire la préparation, la réserver au frigo (ajouter 10 minutes de cuisson). Puisque les coquilles se présentent et se servent mieux qu’une lasagne, cette recette est idéale pour un souper partage ou pour un buffet.

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Donne: 10 portions

Ingrédients

1 grosses coquilles (environ 44 unités)

1 lb(s) (500 g) boeuf haché maigre ou extra maigre

1 oignon moyen haché fin

3 grosses gousses d’ail émincées

1 c. à thé (5 ml) assaisonnement à l’italienne

1 paquet (454 g) de fromage ricotta léger

1 paquet (300 g) d'épinards congelés, dégelés et essorés

1 ½ tasse(s) (375 ml) fromage mozzarella partiellement écrémé

½ c. à thé (2 ml) poivre

4 tasse(s) (1 l) sauce pour pâtes à faible teneur en sodium et en gras

¼ tasse(s) (50 ml) fromage parmesan allégé râpé

Instructions

Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur la boîte. Égoutter et rincer; réserver. (ne pas s’inquiéter si quelques coquilles se déchirent car vous en avez plus qu’il n’en faut).

Pendant ce temps,  faire cuire le boeuf, l’oignon, l’ail et l’assaisonnement à l’italienne dans une grande poêle, à feu moyen pendant10 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit et que le liquide soit évaporé. Retirer du feu. Mélanger ensemble la ricotta, les épinards, 1 tasse (250 ml) de mozzarella. Farcir 32 coquilles avec 2 c. à soupe (30 ml) chacune du mélange.

Étendre  1 tasse (250 ml) de sauce pour pâtes dans un plat de 13 x 9 po (3,5 L) et une autre tasse (250 ml) dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) g. Placer 20 coquilles farcies dans le plat et de 10 à 12 dans l’assiette à tarte. Arroser les coquilles avec la sauce restante, mais pas celles de l’assiette à tarte. Mélanger la mozzarella restante et le parmesan et saupoudrer les deux plats avec le fromage. À ce point, vous pouvez couvrir et réfrigérer ou congeler. Pour la cuisson, recouvrir d’un papier aluminium sans serrer et placer au four à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire 5 minutes.

00:00

Valeur Nutritive

PortionPar portion (avec du boeuf haché extra maigre): Bonne source de fer (24% VQ) et excellente source de zinc (44% DV).
Calories420
Protéine27 g
Total des Glucides 6 g

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